Thanksgiving est une période magique de l'année, pleine de feuilles d'automne, d'amis de qualité et de moments en famille, ainsi que de nourriture, de nourriture. Personnellement, je pense que la nourriture devrait être aussi magique que l'air vif et les feuilles croquantes sous mes pieds. Un spectacle savait comment mettre la magie dans la nourriture, et ce spectacle était Pushing Daisies . Grâce à ses pouvoirs qui ravivent tout ce qui était mort en un seul geste, Ned a réalisé les tartes les plus alléchantes à partir de fruits autrefois pourris. Même si vous ne possédez pas les aptitudes pour la fabrication de la tarte ou la touche magique de Ned the Pie Maker, vous pouvez toujours impressionner vos amis et votre famille avec une recette de tarte inspirée de Pushing Daisies pour Thanksgiving. (N'utilisez que des fruits frais ou congelés, à moins que vous ne puissiez aussi ramener des fruits morts à la vie.)

Hélas, ABC n’a jamais publié de livre de recettes officiel de Pushing Daisies, mais la série a offert son lot de noms de tarte à la sonorité somptueuse au cours de ses deux saisons bien trop courtes. En tant que fan du fromage et de la tarte, j'ai une place spéciale dans mon cœur pour la tarte aux poires et au gruyère (celle à laquelle Chuck a ajouté des drogues améliorant l'humeur afin de rendre à nouveau heureuse le deuil de ses tantes amoureuses du fromage). Vous n'aurez pas besoin de droguer votre famille pour la faire tomber follement amoureuse de votre tarte aux poires et au gruyère.

La saveur des poires douces, alliée à la finesse du gruyère, crée une harmonie sophistiquée à laquelle aucun amateur de tarte ne pourra résister. Jamais fait une tarte avant? Résistez à l'envie d'acheter une tarte aux poires congelée et de faire fondre le fromage. Le travail supplémentaire en vaut la peine et tout le processus de fabrication de la tarte est beaucoup plus facile que vous ne le pensez - et il ne s’agit pas du Great British Baking Show, personne ne vous jugera si votre tarte n’est pas parfaite. Rends fier Ned et contacte ton fabricant de tarte en cette fête de Thanksgiving.

De nombreux fans intrépides de Pushing Daisies ont présenté leur propre version de la tarte aux poires et au gruyère de Chuck. Certaines de ces recettes sont assez compliquées pour faire pleurer un pâtissier novice, mais cette recette adaptée du thekitchn.com (sérieusement, consultez-les et préparez-vous à vouloir manger toutes choses) est gagnante. Les étapes sont faciles à suivre, il n’ya pas d’ingrédients fous que vous devrez parcourir dans six épiceries différentes pour trouver, et le résultat final sera délicieux.

Liste de courses:

  • Farine tout usage
  • Sucre en poudre
  • Sel
  • Gruyère (1 bloc)
  • 8 poires Bosc (ou tout type de poire disponible dans votre région)
  • Beurre sans sel
  • cassonade
  • Fécule de maïs
  • Muscade moulue
  • Gingembre moulu
  • Cannelle
  • Extrait de vanille
  • 1 citron

Tarte Croûte Directions

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 onces de Gruyère râpé
  • 20 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux de 1 po
  • 6-7 cuillères à soupe d'eau glacée

Prenez un grand bol à mélanger et fouettez ensemble les quatre premiers ingrédients jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Prenez votre robot culinaire et mélangez le mélange de farine avec le beurre jusqu'à ce que le mélange farine / beurre commence à s'agglomérer en petits blocs minuscules (pas plus gros que les bonbons Skittles). Versez le mélange dans le bol et ajoutez de l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois. Assurez-vous de mélanger l'eau avec une fourchette avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe. Une fois que la pâte commence à s'agglomérer, exercez une légère pression. Si cela se transforme en un morceau, félicitations, vous avez fait de la pâte à tarte! Sinon, continuez d'ajouter de l'eau glacée jusqu'à ce que ce soit le cas.

Maintenant, prenez votre pâte et formez deux disques. (L'un doit être un peu plus gros que l'autre.) Enveloppez vos disques dans une pellicule de plastique et placez-les au réfrigérateur toute la nuit, ou mettez-les au congélateur pendant au moins une heure si vous avez attendu jusqu'à la dernière minute. Lorsque vous retirez vos disques du réfrigérateur / congélateur, faites-en un à environ 14 pouces (c'est votre fond) et l'autre à 12 pouces (votre haut). Appuyez sur la croûte inférieure dans votre moule à tarte et serrez-les pour un maximum de finesse.

Le remplissage

Ce dont vous aurez besoin

  • Une demi-tasse de sucre brun
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Un quart une cuillère à café de sel
  • Une quatrième cuillère à café de noix de muscade moulue
  • Une quatrième cuillère à café de gingembre moulu
  • Trois quarts cuillère à café de cannelle
  • Une demi-cuillère à café de vanille
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 tasses de poires évidées, pelées et émincées
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé coupé en petits morceaux

Ne soyez pas découragé par la longue liste. Cette partie est simple. Mélanger les six premiers ingrédients dans un grand bol. Dans un petit bol, mélangez vos poires avec le jus de citron pour éviter le brunissement. Mélangez vos poires avec le mélange sec, puis ajoutez de la vanille, en remuant le tout. Versez le mélange dans votre moule à tarte et parsemez le mélange de poires du mélange de poires. Il est maintenant temps de faire preuve de créativité.

Vous avez plusieurs façons d'aller avec la croûte supérieure. Vous pouvez créer un motif en treillis en coupant la pâte enroulée en lanières ou en recouvrant le dessus et utiliser des emporte-pièces pour découper les motifs de feuilles pour des décorations de fête de Thanksgiving. Vous pouvez même ajouter du sucre à la cannelle. Il n'y a pas de mauvaise façon de décorer votre tarte de Thanksgiving.

La cuisson

Placez votre tarte sur une plaque à biscuits pour éviter de la renverser dans le four. Cuire au four à 425 degrés pendant 15 minutes puis baisser la température à 350 degrés. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit brune. Laissez votre tarte refroidir, puis offrez à vos amis et à votre famille un traitement inspiré par Pushing Daisies qu'ils n'oublieront pas de sitôt.

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